Instructions

Кыргызча — Куурдак даярдоо боюнча нускамалар
Кирешелер:
Эт (кой же уй эти) — 500 г
Пияз — 2 даана
Картөшкө — 3–4 даана (каалооңузча)
Сабакай (морковь) — 1 даана (каалооңузча)
Өсүмдүк майы — 3–4 аш кашык
Туз — даамына жараша
Кара мурч — даамына жараша
Жашыл чөптөр (кайрылган петрушка, укроп) — каалооңузча
Даярдоо:
Этти 2–3 см кесимдерге бөлүңүз.
Кайнак майды кыздырган табада этти алтын түстө кызарганча 10–15 мүнөт кууруңуз.
Пиязды жарым ай кесип, этке кошуп 5–7 мүнөт кууруңуз.
Картөшкө жана сабакайды кубиктерге бөлүп, кошуп дагы 10 мүнөт кууруңуз.
Туз, мурч салып, аз суу кошуп, жабык камыш менен 30–40 мүнөт бышырыңыз.
English — Kurdyak Recipe Instructions
Ingredients:
Meat (lamb or beef) — 500 g
Onion — 2 pcs
Potato — 3–4 pcs (optional)
Carrot — 1 pc (optional)
Vegetable oil — 3–4 tbsp
Salt — to taste
Black pepper — to taste
Fresh herbs (parsley, dill) — optional
Preparation:
Cut the meat into 2–3 cm cubes.
Heat oil in a pan and fry the meat until golden brown (about 10–15 minutes).
Slice onions into half rings, add to meat, and fry for 5–7 minutes.
Cut potatoes and carrot into cubes, add to the pan, fry for another 10 minutes.
Add salt, pepper, pour a little water, cover, and simmer for 30–40 minutes until cooked.
Garnish with fresh herbs and serve hot.